دراسة: اللحوم المصنعة ترفع خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 57%

حذّرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Clinical Nutrition من أن تناول اللحوم المصنعة بانتظام قد يزيد خطر الإصابة بسرطان الثدي، خاصة بين النساء تحت سن الخمسين.

وشملت الدراسة أكثر من 71 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 40 و69 عامًا، وتبيّن أن من تتناول اللحوم المصنعة مرة أسبوعيًا أو أكثر، يزيد احتمال إصابتها بالمرض بنسبة 57% مقارنة بمن يتجنبنها.

ويرجّح الباحثون أن مادة نتريت الصوديوم المستخدمة في حفظ اللحوم، تتحول داخل الجسم إلى مركبات مسرطنة تضر الحمض النووي وتسبب طفرات في أنسجة الثدي.

وأكدت الدراسة عدم وجود صلة واضحة بين اللحوم غير المصنعة وسرطان الثدي، بينما دعت حملة "التحالف ضد النتريت" إلى سحب هذه المواد من الأغذية لحماية المستهلكين.

وتعزز النتائج تحذيرات سابقة من منظمة الصحة العالمية، التي تصنّف اللحوم المصنعة ضمن المواد المسرطنة من الفئة الأولى، إلى جانب التبغ والأسبستوس.