السمك المعلب منجم من الفوائد
أميرة خالد
تُعتبر المعلبات خيارًا شائعًا بفضل سهولة تخزينها وعدم الحاجة للقلق بشأن تاريخ صلاحيتها، مما يجعلها حلًا اقتصاديًا وسريعًا لتحضير الوجبات أو إضافتها إلى أطباق مثل السلطات والمعكرونة.
وأشارت اختصاصية التغذية ميهايلا بيليك إلى أن الأسماك المعلبة تُعد خيارًا عمليًا ومفيدًا، حيث توفر مصدرًا غنيًا ومتوافرًا للأحماض الدهنية أوميغا-3. وذكرت أن أصنافًا مثل التونة، السردين، الماكريل، والأنشوجة تُعد خيارات مُشبِعة وصحية، خصوصًا عند اختيارها في محلول ملحي أو صلصة الطماطم بدلًا من الزيت.
وتحدثت بيليك عن الفوائد الغذائية لبعض المعلبات، مثل السردين، الذي يمكن أن يلبّي احتياجات الكالسيوم للبالغين بفضل وجود العظام الصالحة للأكل داخل العلبة.
كما أكدت أن تناول السردين، سواء الطازج أم المعلب له تأثير إيجابي على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وفي دراسة نُشرت عام 2021 في "جامعة أويك"، وُجدت علاقة بين استهلاك السردين بشكل طبيعي أو معلب في تقليل مقاومة الأنسولين وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، بالإضافة إلى تحسين هرمونات تنظيم عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز مثل الأديبونيكتين.
كما أضافت بيليك أن السردين في صلصة الطماطم قد يحمل فوائد غذائية إضافية، حيث يساعد المكون في تعزيز امتصاص الحديد في الجسم.
بفضل سهولة حملها واستخدامها في إعداد الوجبات السريعة، تُعد المعلبات خيارًا مثاليًا للوجبات المغذية أثناء العمل دون القلق بشأن روائح السمك.
