أوضح الدكتور فهد الخضيري أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، الأسباب التي يمكن أن تؤدي أن يصبح القمح ضارًا.

وذكر “الخضيري” في تغريدة عبر حسابه على “تويتر”، أن القمح جيد وممتاز لكن يمكن أن يصبح ضارًا لعدد من الأسباب وهى:

١-الخميرة الفورية لأنها تفاعل كيميائي ينفخ العجين فقط بدون تفكيك الروابط الجولتينية.

٢-الاضافات الكيميائية الكثيرة التي تضاف للخبز سواء تحسين الطعم او اللون والتبييض والمحسنات والمواد المضافة اساءت لخبز القمح وجعلته غير صحي.

الإضافات الكيميائية